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メルベーユ森のお店紹介と取り扱い商品の説明を中心に。また、趣味の宇宙・格闘技・社会・経済・家族の話やちょっと辛口の話をしていきます。
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「べろべろ」何のことかわかりますか?

「べろべろ」何のことかわかりますか?

今日は時折激しく雨が降るあいにくの天気です。きのう、ノーベル賞 医学・生理学賞で山中教授が最有力と言いましたが、受賞したのはロバートG.エドワーズ氏でした。ライブ映像で発表を見ていましたが、残念な結果となりました。ここ数年のうちに必ず受賞されるといわれているので来年に期待したいです。

その一方、小沢さんが強制起訴されます。昨夜のニュースや今日の新聞はもちろんトップニュースで大きな見出しで報道しています。政治とカネの問題、これを契機にすっきりしてほしいです。

今日はあさチラ見しているTBS系列朝の情報番組「はなまるマーケット」で「べろべろ」を冒頭放送していました。「べろべろ」何のことかわかりますか?。べろべろに酔った状態のことではありません。

「べろべろ」とは石川県の郷土料理で、正式には「えびす」といいます。溶き卵を寒天で寄せたもので、お正月のおせち料理やお祭り、お祝いの席には欠かせない料理です。

各家庭でその味付けは異なりますが、あまじょっぱい味は、何となく懐かしいおふくの味です。私の父が好きで母がよくつくっていました。わが家の「えびす(べろべろ)」は透明に仕上げる加賀風です。

名前の由来はいろいろありますが、寒天のつるつるした食感を「べろべろ」と表現したところからきています。輪島地方で作られる「ゆべし」(ユズもち)に似ていて、手早く作れることから、はやゆべしと呼ばれ、「えびす」になまったといいます。

海に面した石川県は海産物も豊富で、様々な海藻類を日常的に食べています。寒天の原料のテングサも身近な食材の一つです。生活に根付いた寒天と、昔は貴重品だった卵が結びつき、「ハレの日を彩る料理」になったのです。

溶かした寒天に溶き卵を入れ、醤油や砂糖で味付けします。かくし味にショウガを入れ、冷やして出来上がりです。お菓子なのか、おかずなのか不思議な食べ物が「えびす(べろべろ)」です。卵の花が開いたような、つるりとしたべろべろ作り方は簡単なので皆さんもつくってみてはいかがでしょう。

べろべろ(えびす)

アサヒビール北陸:えびす(べろべろ) 一般的なえびす(べろべろ)の作り方が載っています。
[ 2010/10/05 12:42 ] 家庭 | TB(-) | CM(-)
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お店のご紹介

(株)メルベーユ森

Author:(株)メルベーユ森
宝石・メガネ・時計
補聴器・宝石のリフォーム
金地金販売、買取り

石川県能美市大成町2-5
根上ショッピングタウン
(マルエー根上店さま前)
TEL :(0761)55-0096
FAX :(0761)55-5331
営業時間 8:30~19:00
定休日:水曜日
1925年(大正14年)創業
今秋で96年目を迎えました

◎SS級認定眼鏡士2名
◎石川県公安委員会許可
  第511060011995  

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